تعرفي على الطرق العديدة لعمل الكنافة بالمنزل

الكنافة من الأكلات والحلوى الشرقية، والتي يُحبها الجميع بالمنزل، ومن السهل عملها ولها عدة طرق مختلفة لكي تحصلي عليها بطريقة لذيذة وجميلة.

تعتبر الكنافة من الحلوى الخفيفة، فهي مفضلة للجميع أكثر من زملائها الاّخرون نظرًا لكونها كفيفة وتحمل القليل من السكر ويمكن التحكم في سكرها حسب الرغبة لكل أسرة، وتتحكمي فيها بسهولة كي ترضي كل أطراف بيتك، من الذين يحبون الحلوى شديدة السكر، والذين يريدونها بسكر قليل.

الكنافة بالمكسرات

المقادير:
1- نصف كيلو عجينة كنافة
2- نصف كوب من الزبدة
3- ملعقتين من سكر البودرة
4- ربع كوب جوز هند
5- ربع كوب سوداني مكسر
6- ربع كوب من البندق المكسر
7- ربع كوب من اللوز المكسر

الطريقة:

1- تفرك عجينة الكنافة جيدًا، مع وضع الزبد قطرات متتالية فوق بعضها عليها.
2- يتم خلط الكنافة بالسكر البودرة والفرك جيدًا حتى تطمأن أنها لا تحتوي على كتل متجمعة.
3- تُفرش نص العجيبة في صينية مدهونة بالزبد جيدًا.
4- يوضع خليط المكسرات على الكنافة بالتساوي.
5- يتم وضع بقية العجينة فوقها.
6- رش الزبدة اعلى الوجة مع الضغط على العجينة من فوق جيدًا لجعلها تتماسك.
7- توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة، وذلك لمدة 40 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
8- تُترك الصينية حتى تهدأ ومن ثم يتم وضع الشربات عليها.

طريقة عمل "الشربات"..

يُرفع على النار 1 لتر من الماء وعليه 2 كوب من السكر ويتم عصر ليمونة كبيرة، ويترك حتى يتماسك ويصبح ملمسه كالعسل.. ثم يُترك ليهدأ قبل وضعه على الحلوى.

الكنافة بالمهلبية

نتبع نفس الخطوات السابقة في صناعة صينية الكنافة ولكن بدلًا من أن يتم حشواها بالمكسرات يتم حشو العجينة بالمهلبية.

طريقة عمل "المهلبية" لحشو الكنافة ..

أرفعي على النار 4 أكواب من الحليب وبعدما يدفىء أضيفي 4 ملاعق كبيرة من النشا، ثم ضيفي نصف كوب من السكر، ويمكنك ان تضيفي ملعقة من ماء الورد. قلبي الخليط جيدًا على النار حتى يتماسك ويكون ثقيلًا ثم أتركيه كي يبرد. قومي بفرد نص العجينة في الصينية، ثم قومي بوضع المهلبية فوقها وأفرديها جيدًا في الصينية، وأضيفي بقية الكنافة فوق المهلبية، وضعي الزبدة على وجه الصينية، ثم أدخليها في الفرن لمدة 40 دقيقة بدرجة حرارة 180، حتى تأخذ اللون الأصفر.

الكنافة بالجبن

أتبعي نفس الخطوات السابقة في صناعة الكنافة مع تجنب وضع السكر فقط، وثم ضعي نصف العجينة في صينية مدهونة بالزبد، وضعي فوقها جبنة "فيتا" والشرائح الرفيعة جدًا من الفلفل الأخضر، ويمكن استخدام الزيتون إذا أردتي بدلًا من الفلفل أو معه. ضعي بقية العجينة على وجه الصينية وأدهني وجهها بالقليل من الزبد، ثم ضعي شرائح الجبن المُتزريلا فوق وجه الصينية حسب رغبتك. ضعي صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي، وأخرجيها وقطعيها وتناوليها بجانب الشاي، جربيها بتكون شهية.

الكنافة بالبسبوسة

اتبعي نفس طريقة عمل الكنافة الأولى بالضبط، ولكن أهرسي نصف كيلو من البسبوسة مع البندق المطحون، واحشي بهم صينية الكنافة، وضعي بقية العجين ثم ضعيها بالفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.